طريقة عمل أرز المندي بدون فرن مع الدجاج بطعم و نكهة مميزة 🤩😉👌

اولا : مكونات تحضير الدجاج :

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 حبات ورق الغار ، 5 حبات هيل حب ، 1 عود قرفة ، 2 حبة فلفل اخضر حار ، 2 حبة بصل ، 1200 غرام من الدجاج ، 1 ملعقصغيرة كركم ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، 1 ملعقة من السبع بهارات، 1/21 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج.

ثانيا: مكونات شوي الدجاج :

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،

ثالثا: مكونات تحضير الأرز :

3 أكواب من الأرز طويل الحبة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

رابعا : مكونات التزيين :

2 ملعقة كبيرة لوز مقلي ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس .

خطوات التحضير : 🔥

1 _ في قدر على النار نضيف الزيت النباتي و نتركه يسخن
2 _ ينصح باستخدام زيت كرم
3 _ نضيف البهارات العطرية الصحيحة
4 _ نضيف الفلفل الأخضر الحار ( يمكن الاستغناء عنه )
5 _ نضيف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة
6 _ نقلب المكونات لمدة دقيقة حتى يذبل البصل قليلا دون ان يتغير لونه

7 _ نضيف الدجاج المقطع إلى انصاف ( يمكن تقطيعه إلى اي حجم تفضلونه )

نضيف نصف كمية البهارات المطحونه عدا الملح و بودرة مرق دجاج
نقلب الدجاج على الوجه الآخر
نضيف النصف الثاني من نفس البهارات
نقلب الدجاج على الوجهين لمدة 10 دقائق حتى يأخذ لون ذهبي من جميع الاتجاهات
نضيف الماء و نراعي ان يكون الماء مغلي
نضيف الملح و بودرة مرق دجاج ( يمكن استبدال البودرة بمكعب ، و يمكن اضافة هذين المكونين بعد استواء الدجاج )

نحرك المكونات جيدا

نسلق الدجاج لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة
نضع الدجاج في صينية الفرن
نضيف رشة من الفلفل الأسود
ندهن الدجاج بالزيت النباتي
نحمر الدجاج في الأعلى
نضيف الأرز طويل الحبة في طبق مجوف
ينصح باستخدام أرز كرم الفاخر
نضيف الملح 🧂
نغمر الأرز في الماء ، ( يراعى ان يكون الماء بدرجة حرارة الغرفة )
ينقع الأرز لمدة 10 دقائق
في قدر على النار نضيف الزيت النباتي و نتركه يسخن
نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء جيدا
نقلب الأرز بالزيت لمدة دقيقة
نغمر الأرز بمرق الدجاج المصفى
نقلب المكونات بلطف
نطهو الأرز على نار عالية حتى ينزل مستوى الماء لمدة 5 دقائق
بعد أن تظهر هذه الثقوب نهدىء النار على اقل حرارة و نطهوه لمدة 15 دقيقة
نسكب الأرز في طبق التقديم
نضيف الدجاج فوق الأرز
نزين الطبق باللوز المقلي أو أي نوع مكسرات ( اختياري )
نزين الطبق بالبقدونس المفروم
يقدم مع الصلصات المفضلة لديكم

بالهناء والشفاء لكم ، انتظروني مع المزيد من الوصفات الرائعة و اللذيذة ، تابعوا المدونة و لا تنسوا الاعجاب بها ، مدونة ♡ My kitchen ♡ 🥰❤

أضف تعليق